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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4159| Título : | Diseño de un Sistema de Gestión Primus GFS versión 3.1 para la compañía Agripal S.A. en la línea #1 de clasificación y empaque de pitahaya en la ciudad de Guayaquil. |
| Autor : | Muñoz Carrasco, William Antonio |
| Palabras clave : | ALIMENTACIÓN NORMAS DE SEGURIDAD SISTEMA DE GESTIÓN EVALUACIÓN |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Citación : | Muñoz, W. (2021). Diseño de un Sistema de Gestión Primus GFS versión 3.1 para la compañía Agripal S.A. en la línea #1 de clasificación y empaque de pitahaya en la ciudad de Guayaquil. (Tesis de Posgrado). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Manabí, Ecuador. |
| Citación : | ULEAM-POSG-G.CA.ALIM;0025 |
| Resumen : | The objective of this work is to design a Global Primus Management system version 3.1. for the company Agripal S.A. in line # 1 for the classification and packaging of pitahaya, in the city of Guayaquil; by identifying the requirements for compliance with the Global Primus V.3.1 standard, identifying the hazards and critical control points in line # 1 of classification and packaging of pitahaya and defining the measures and corrective actions for the critical control points regarding food safety within the line. # 1 grading and packing of pitahaya. |
| Descripción : | Este trabajo se aplicó como objetivo, diseñar un sistema de Gestión Global Primus GFS versión 3.1. para la compañía Agripal S.A. en la línea #1 de clasificación y empaque de pitahaya, en la ciudad de Guayaquil; identificando los requisitos para el cumplimiento de la norma Global Primus GFS V.3.1, así como los peligros y Puntos Críticos de Control en la línea #1 de clasificación y empaque de pitahaya y definir las medidas y acciones correctivas para los puntos críticos de control respecto a la inocuidad alimentaria dentro de la línea #1 de clasificación y empaque de pitahaya. |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4159 |
| Aparece en las colecciones: | M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM-0025.pdf | Tesis | 1,4 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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