Desarrollo y obtención del método del índice de la calidad (QIM) para evaluar la frescura en el Rabijunco, Hemanthias peruanus (Steindachner, 1875).

Franco Cedeño, Devis Marcelo

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/6952

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Franco Cedeño, Devis Marcelo	-
dc.date.accessioned	2025-03-19T15:57:22Z	-
dc.date.available	2025-03-19T15:57:22Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Franco Cedeño, D. M. (2024). Desarrollo y obtención del método del índice de la calidad (QIM) para evaluar la frescura en el Rabijunco, Hemanthias peruanus (Steindachner, 1875). (Artículo Científico). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Ecuador.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/6952	-
dc.description	El presente estudio desarrolló y aplica el método del índice de la calidad (QIM) para predecir la vida útil de la especie Hemanthias peruanus mediante la evaluación sensorial. Se recolectaron 45 especímenes, eviscerados y posteriormente ubicados en tres recipientes isotérmicos, la proporción fue de 1:1 para mantener un rango de temperatura de 0°C a 1,5°C, el análisis se realizó en condiciones óptimas para que no influyan otros parámetros; los muestreos se realizaron a diario para la evaluación sensorial de 3 ejemplares cada día de muestreo durante 15 días.	es
dc.description.abstract	The present study developed and applies the quality index method (QIM) to predict the useful life of the species Hemanthias peruanus through sensory evaluation. 45 specimens were collected, eviscerated and subsequently placed in three isothermal containers, the proportion was 1:1 to maintain a temperature range of 0°C to 1.5°C, the analysis was carried out under optimal conditions so that they were not influenced by others. parameters; Sampling was carried out daily for sensory evaluation of 3 specimens each sampling day for 15 days.	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-BLGO;0064	-
dc.subject	VIDA ÚTIL	es
dc.subject	HEMANTHIAS PERUANUS	es
dc.subject	CALIDAD	es
dc.subject	QIM	es
dc.title	Desarrollo y obtención del método del índice de la calidad (QIM) para evaluar la frescura en el Rabijunco, Hemanthias peruanus (Steindachner, 1875).	es
dc.type	Article	es
Aparece en las colecciones:	BIOLOGÍA

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
ULEAM-BLGO-0064.pdf	ARTÍCULO CIENTÍFICO	1,4 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar el registro sencillo del ítem