Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la norma ISO 9001:2015 en una empresa harinera de pescado del cantón Jaramijó.

Abstract

La industria harinera de pescado representa un sector clave para el desarrollo económico del cantón Jaramijó, contribuyendo significativamente a la cadena productiva pesquera del país. No obstante, se han identificado deficiencias en los procesos operativos, especialmente en lo relacionado con el control de calidad, lo que afecta la eficiencia, competitividad y conformidad del producto final con los estándares internacionales. La presente investigación tiene como objetivo diseñar un sistema de gestión de la calidad que sigue a la ISO 9001:2015, aplicable a “TADEL S.A”, utilizamos un enfoque descriptivo, donde hablamos y observamos a las personas que trabajan en la empresa, lo cual nos permitió identificar las no conformidades, puntos críticos y oportunidades de mejora en los procesos internos. A partir de análisis de datos obtenidos, se elaboró un manual de calidad que establece políticas, objetivos, procedimientos documentados y responsabilidades, enfocados en la mejora continua, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de requisitos legales y reglamentarios. Se espera que la implementación del sistema de gestión de calidad contribuya a los procesos productivos, reducir errores, elevar la calidad del producto final, aumentar la confianza de los clientes y posicionar a la empresa en mercados más exigentes. Así mismo se busca fomentar una cultura organizacional orientada a la mejora continua, la prevención de riesgos y la gestión eficiente de recursos.