1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Desarrollo de una crema untable a base de crema de leche con frutas tropicales locales guanábana (Anona muricata L.) y mango (Mangifera indica L.) y almidón de yuca como estabilizante natural.Mosquera Sánchez, Dexy Carolina; Parrales Delgado, Nathalia Annabel
2025Efecto de la enzima transglutaminasa sobre las propiedades fisicoquímicas del yogur elaborado con leche descremada de vaca.Bazurto Reyes, Beatriz Monserrate
2024Efecto de temperaturas de fritura en las características reológicas de aceites comestibles.Santos Cedeño, Kenny Sebastián
2025Evaluación de diferentes formulaciones de crema de leche saborizada con mango (Mangifera Indica).Guachamin Castro, Juan Genaro; Parrales Quijije, Deivis Joel
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