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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023	Evolución de la gastronomía manabita a partir de la conquista española y su incidencia en tiempos de globalización.	Macías Mera, Melina Magdalena; Moreira Moreira, Anny Celia
2023	La gastronomía ancestral y su influencia en el turismo cultural del cantón Santa Ana, provincia de Manabí.	Macías Quijije, María Nelly; Cordero Villavicencio, Johann Israel
2023	Estudio comparativo entre el ceviche de pescado que se prepara en la ciudad de Manta-Ecuador con el que se prepara en la ciudad de Chimbote-Perú.	López Mantuano, Olinda Maribel; Castro Pincay, Cristhian Alfredo
2022	Elaboración y propuesta de implementación de un manual de procesos para el restaurante universitario “Tasty Food”.	Indacochea Arteaga, Betsaida Nohely
2022	Cambios en la gastronomía manabita en el contexto de la globalización: caso del cantón Manta.	Delgado Vera, Julia Eulalia; Pico Barcia, Axel Eduardo
2023	Identidad y gastronomía manabita como predictores de empoderamiento de la ciudad de Manta.	Chóez Pérez, Gabriela Alexandra; Roca Proaño, Maykelin Romina
2023	Incidencia del consumo de cerveza artesanal y los efectos en la salud de los habitantes de la ciudad de Manta.	Chancay Santana, Flor María
2022	La importancia del uso de ingredientes naturales en la gastronomía ancestral del cantón Rocafuerte, como forma de preservación de la salud.	Castro Macías, Kelly Dayana; Santana Álava, Oscar Daniel
2023	Identificación de clúster gastronómicos manabitas con explicación histórica y su importancia turística.	Carreño Mora, Richard Steven
2023	La gestión integrada de la calidad en procesos de elaboración de alimentos en hoteles de la ciudad de Manta.	Bocio Melo, Roberta Milagros Kerobe
2023	Proceso / Procedimiento de conservación de conocimiento ancestrales en las prácticas culinarias en la parroquia San Mateo	Ávila Delgado, Bryan Alexander
2023	Falta de capacitación y certificaciones del Restaurante "Balcones de Ligüiqui" del cantón Manta.	Villacreses Franco, Emilie Carolina
2023	Falta de capacitación y certificaciones de los destinos y los miembros del sector turístico.	Cedeño Marín, Lisseth Stephania
2023	Diseño de un manual técnico de procesos para la gestión empresarial y buenas prácticas en el centro recreacional “Tierra dorada” del cantón Montecristi en la provincia de Manabí.	Santana Zambrano, Freddy Daniel; Mendieta Párraga, Katherin Vanessa
2023	Mesa de calidad turística como sistema de gestión de destinos turísticos en Manta	Quiroz Sellán, Juliana Alexandra
2023	Gestión del talento humano en empresas turísticas del cantón Manta, año 2022.	Palma Huerta, Flor Melina; Peralta Estrella, Alex Joel
2023	La gestión de las buenas prácticas gastronómicas en los restaurantes de la parroquia San Mateo del cantón Manta.	Roca Espinel, María Daniella; Mendoza Briones, Génesis Madelein
2023	Producto gastronómico y su importancia en la ciudad de Manta, cerveza artesanal.	Loor Holguín, Adrián Yitzhak
2023	Diagnóstico sobre la elaboración, distribución y consumo de la cerveza artesanal en centros turísticos de la ciudad de Manta 2022.	Loaiza Moreira, Odalys Monserrate; López Redin, Roberth Anthony
2023	Impacto de las redes sociales en la promoción turística de las empresas hoteleras del cantón Jama de la provincia de Manabí, año 2022.	Fajardo Mera, Dagmar Tatiana; Macías Rivera, David Jhosue