Estudio nutricional de la elaboración de croquetas para mascotas a base de residuos de pescado en la ciudad de Manta.

Abstract

El objetivo de la presente investigación fue analizar el perfil nutricional de croquetas para mascotas elaboradas a partir de residuos pesqueros en la ciudad de Manta, como una alternativa sostenible para la alimentación canina. La metodología fue descriptiva, para lo que fue la formulación de un alimento balanceado seco utilizando harina de pescado, harinas vegetales, aceite de pescado y un premix vitamínico-mineral. El proceso de elaboración tuvo lugar con la molienda de materias primas, luego la mezcla de estas, secado y almacenamiento. Posteriormente, se realizó un análisis fisicoquímico del producto final para determinar su contenido de proteína, grasa, carbohidratos, fibra, humedad y cenizas. Los resultados permitieron determinar que las croquetas elaboradas a partir de residuos de pescado deshidratado presentan un contenido proteico adecuado para perros adultos, acompañado de un nivel moderado de grasa y un bajo % de humedad. Asimismo, el aporte de carbohidratos y fibra fueron los considerados adecuados para cubrir los requerimientos energéticos y digestivos de las mascotas, de hecho, la comparación con productos comerciales reconocidos permitió identificar que el perfil nutricional obtenido se encuentra dentro de rangos similares a los establecidos por marcas comerciales y normativas internacionales para alimentos balanceados caninos. En conclusión, la formulación de croquetas a partir de residuos pesqueros constituye una alternativa nutricionalmente viable y sostenible, con potencial para su aplicación en la industria de alimentos para mascotas. Este estudio demuestra que el aprovechamiento de subproductos pesqueros puede contribuir tanto a la reducción de residuos como al desarrollo de alimentos balanceados de calidad para perros.