Implementación de área en congelados cárnicos y conservación vegetales, frutas y hortalizas. Logística de adquisición. (taller 1).

Abstract

El actual trabajo analiza la ejecución de un espacio pala la recepción, almacenamiento y conservación de productos cárnicos, vegetales y legumbres que minimicen la contaminación y deterioro de estos. El objetivo de este trabajo es evaluar el proceso logístico de adquisición, transporte y ubicación del equipamiento frigorífico, que garantice la inocuidad y calidad de los productos. La investigación es de tipo cualitativo-descriptivo no experimental se utilizó la técnica de observación, así como la verificación de costos de transporte y garantías logísticas por parte de los consultados. Mediante términos logísticos para la compra, traslado y ubicación del equipo se utilizó técnicas empíricas, como: la revisión bibliográfica, y entrevistas a proveedores solicitando proformas que garanticen un ambiente de seguridad y garantía, así como costos y calidad según características establecidas.