1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Evaluación del equipamiento para mantener el calor de los alimentos en los laboratorios gastronómicos: Diagnóstico y propuesta de mejora tecnológica.Baque Burgos, Adamaris Valentina; Ruiz Bernal, Zheri Alejandro
2025Creación de platillos innovadores para fortalecer identidad gastronómica local.Zambrano Alcívar, Nahomy Jamileth
2025Creación de una carta de coctelería de autor inspirada en ingredientes y narrativas ancestrales del Ecuador.Tubay Domo, Alexis Rolando
2025Desarrollo de un menú gastronómico inspirado en la cultura Montuvia de Manabí.Cedeño Tumbaco, Karla Yahiry
2025Diseño de menú sin lactosa basado en ingredientes nacionales y técnicas culinarias.Vera Espinales, Jairo Jahir
2025Desarrollo de menús escolares con enfoque nutricional para mejorar los hábitos alimentarios en niños.Valencia Ávila, Sheily Adamaris
2025Mejora de la calidad del servicio y la experiencia del cliente: Plan de adquisición de cuchillos y tenedores de mesa para el Laboratorio Gastronómico de la Carreras de Hospitalidad y Hotelería y Gastronomía de la matriz de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.Tuarez Intriago, Dolores Mariselly; Vera Guevara, Deisy Del Valle
2025Innovación de un menú gastronómico con ingredientes de mar y tierra.Rivera Zambrano, Yerssi Solange
2025Diseño de una línea de bebidas funcionales a base de frutas tropicales de Manabí.Lucas González, Erick Benito
2025Propuesta de menú Chino - Ecuatoriano desde un enfoque innovador.Navarrete Ibarra, Denny Jossue

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