INFLUENCIA DEL TIPO DE CONSERVANTE EN LA CONSERVACIÓN DEL AJÍ DE LECHE.

LÓPEZ BRIONES, YANDRY JOSÉ; VANEGAS ESCOBAR, HERNÁN SANTIAGO

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	LÓPEZ BRIONES, YANDRY JOSÉ	-
dc.contributor.author	VANEGAS ESCOBAR, HERNÁN SANTIAGO	-
dc.date.accessioned	2019-10-08T16:54:00Z	-
dc.date.available	2019-10-08T16:54:00Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	LÓPEZ BRIONES, YANDRY J. & VANEGAS ESCOBAR, HERNÁN S. (2018). INFLUENCIA DEL TIPO DE CONSERVANTE EN LA CONSERVACIÓN DEL AJÍ DE LECHE. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN CHONE, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1728	-
dc.description	EL AJÍ HA SIDO UTILIZADO PARA POTENCIAR EL SABOR EN LOS ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA HISTORIA, DEBIDO A LAS NECESIDADES DE LAS PERSONAS QUE HA IDO AUMENTANDO CON EL PASAR DEL TIEMPO. (WWW.LOPICANTE.BLOGSPOT.COM, 2011). ES TANTA LA DEMANDA DE ESTE ALIMENTO A NIVEL MUNDIAL QUE HOY EN DÍA EXISTE UNA GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS O ALIMENTOS HECHOS A BASE DE AJÍ...	es
dc.description.abstract	PARA LA ELABORACIÓN DE LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE TOMARON 4 MUESTRAS (TEMPERATURA PROMEDIO 37°C) DE AJÍ MÁS ÁCIDO ASCÓRBICO, AJÍ MÁS SORBATO DE POTASIO, AJÍ MÁS BENZOATO DE SODIO, AJÍ TESTIGO; CON LA FINALIDAD DE DETERMINAR EL PH, SABOR MÁS OLOR, CON UNA MASA TOTAL DE 300 G, Y EL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO EN CONGELACIÓN (POR HORA) A 37°C...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0033	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	CONSERVANTES	es
dc.title	INFLUENCIA DEL TIPO DE CONSERVANTE EN LA CONSERVACIÓN DEL AJÍ DE LECHE.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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