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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2025	Comparación entre el sellado manual y sellado al vacío del queso fresco.	Pullas Ramírez, Ángel Gabriel; Solorzano López, Damian Javier
2025	Procesos térmicos de cocción y su efecto sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de un embutido a base de pescado atún aleta amarilla ahumado.	Navia Cedeño, Fernando Agustín; Parrales Barreto, Jeremy Alexander
2025	Desarrollo de una crema untable a base de crema de leche con frutas tropicales locales guanábana (Anona muricata L.) y mango (Mangifera indica L.) y almidón de yuca como estabilizante natural.	Mosquera Sánchez, Dexy Carolina; Parrales Delgado, Nathalia Annabel
2025	Uso eficiente de agua y energía en la producción de un embutido de pescado.	Gutiérrez Quiroz, Lilian Nayeska; Espinales Mieles, Bianca Nayeli
2025	Evaluación de textura en embutidos cocidos procesados mediante cutterizado y molido en los talleres de proceso del bloque agropecuaria de la facultad de ciencias de la vida y tecnologías de la ULEAM.	Garcia Calva, Carlos Daniel; Merello Choez, Victoria Rocio
2025	Influencia del tipo de envase en el sellado al vacío en la vida útil del queso fresco.	Avilés Sánchez, Leslie Adamaris; García Bailón, Jesús Antonio
2025	Evaluación de textura en embutidos de pasta fina cutterizados, elaborados en los talleres de proceso del bloque agropecuaria de la facultad de ciencias de la vida y tecnologías de la ULEAM.	Aragundi Macias, Bryan Joshue; Ureta Pin, Génesis Belén
2025	Baking time and temperature for artisanal sourdough bread with grape pomance (Vitis vinifera).	Anchundia García, Roxy Nohelia; Mera González, Waleska Stefanía
2011	VALIDACIÓN DE LOS MÉTODOS MICROBIOLÓGICOS PARA LA DETERMINACIÓN DE AEROBIOS Y COLIFORMES TOTALES EN MARGARINAS A REALIZARSE EN LA EMPRESA LA FABRIL S.A. DE LA CIUDAD DE MONTECRISTI, DURANTE EL PERIODO 2011-2012.	CASTRO DELGADO, JUANA PILAR
2011	MÉTODO PARA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE AGUACATE HASS (Persea amaericana) DE LA VARIEDAD FUERTE COMPLEMENTADO CON JABÓN DE TOCADOR EN LA PROVINCIA DE MANABÍ.	SÁNCHEZ MENDOZA, GABRIELA ALEJANDRA; ORLANDO REYES, LUIS ALFREDO
2012	MEJORAMIENTO DE LA ESTABILIDAD DEL SABOR DE LA CERVEZA TIPO LAGER, ANALIZANDO LOS EFECTOS EN LA ELABORACIÓN Y SU IMPACTO EN EL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO TERMINADO COMPROBADO POR EL MÉTODO DE ESPECTROSCOPIA DE RESONANCIA DEL SPIN ELECTRÓNICO (ESR) EN CERVECERÍA NACIONAL PLANTA PASCUALES.	PINCAY PILAY, DIMAS ALBERTO
2012	EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE TIPO GOURMET A BASE DE MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) EN LA INDUSTRIA LA FABRIL S.A.	VALLE LARA, GABRIEL MAURICIO
2014	EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.	SÁNCHEZ ORTEGA, JOSÉ VALENTÍN
2014	ESTUDIO PARA LA APLICACIÓN DE NORMAS Y TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN MIXTAS PARA EXTENDER LA VIDA ÚTIL DE LA MASA CRUDA DE PLÁTANO EN EL PERIODO 2014-2015.	CAMPOVERDE Z., JAVIER PATRICIO
2011	ESTUDIO EXPERIMENTAL DEL INCREMENTO DE LOS ÁCIDOS GRASOS TRANS Y EL DETERIORO DEL ACEITE DE FRITURA EN LOS PUESTOS DE COMIDA RÁPIDA EN LA CIUDAD DE MANTA.	DELGADO TUMBACO, WILLIAN CÉSAR
2011	ELABORACIÓN DE FERTILIZANTE LÍQUIDO A TRAVÉS DE LAS AGUAS ÁCIDAS DEL PROCESO DE LAVADO DE SOYA EN LA EMPRESA "LA FABRIL S.A".	BAQUE MUÑIZ, CARLOS
2011	DISEÑO EXPERIMENTAL PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOTAS DE ZAPALLO CON HARINA DE SOJA, CON ALTERNATIVA NUTRICIONAL PARA INFANTES A PARTIR DE LOS 6 MESES EN LA PARROQUIA ELOY ALFARO DEL CANTÓN MANTA.	PACHAY GILER, VERÓNICA GENITH
2015	UTILIZACIÓN DE LA CALABAZA DE OLOR (SICANA ODORÍFERA) EN LA ELABORACIÓN DE DULCES Y CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DEL PRODUCTO.	SALVATIERRA E., MARÍA C.; ZAMBRANO B., WASHINGTON B.
2014	ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9001(2008) PARA LA EMPRESA COGAMANTA S.A., DE LA CIUDAD DE MANTA.	CHIQUITO P., DARWIN F.; MURILLO C., PLUTARCO C.
2012	ELABORACIÓN DE HOJUELAS DE MAÍZ INTEGRAL GERMINADO Y QUINOA RECUBIERTO CON PANELA Y SU ACEPTABILIDAD EN LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR COMO UNA ALTERNATIVA PARA UNA MEJOR NUTRICIÓN, JIPIJAPA 2011.	INDACOCHEA DELGADO, WASHINGTON MARTINIANO