1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
  2. CIENCIAS AGROPECUARIAS
  3. INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
  4. INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2280
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorCARDENAS MERA, MANUEL ALEJANDRO-
dc.date.accessioned2020-10-28T16:57:04Z-
dc.date.available2020-10-28T16:57:04Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationCARDENAS MERA, MANUEL A. (2019). CARACTERIZACIÓN FÍSICO QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL NÉCTAR ELABORADO DE SALAK (SALACCA ZALACCA). (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR.es
dc.identifier.urihttps://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2280-
dc.descriptionEL SALAK (Salacca Zalacca) ES UN FRUTO TROPICAL CUYO GÉNERO CONSTA DE 21 ESPECIES Y PERTENECE AL GRUPO PALMAE DE LA FAMILIA ARECACEAE, SE ENCUENTRA EN LAS REGIONES DE TAILANDIA, FILIPINA, MALASIA, MYANMAR E INDONESIA ESPECIALMENTE EN JAVA OCCIDENTAL Y SUMATRA. SE LO CONOCE CON DIFERENTES NOMBRES COMO: SALA EN TAILANDIA, YING EN BIRMANIA Y LA FRUTA PIEL DE SERPIENTE EN INGLATERRA. NANDARIYAH (2010).es
dc.description.abstractLA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE REALIZÓ CON LA FINALIDAD DE APROVECHAR LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES PRESENTE EN LA FRUTA (Salacca Zalacca) TALES COMO EL CONTENIDO DE COMPUESTOS FENÓLICOS EXPRESADO EN ÁCIDOS GÁLICO QUE SON DE GRAN INTERÉS PARA UNA DIETA EQUILIBRADA, MEDIANTE LA ELABORACIÓN DE UN NÉCTAR APLICANDO UNA FORMULACIÓN DE 1:1 EN RELACIÓN PULPA, AGUA Y ESTANDARIZADO...es
dc.language.isoeses
dc.relation.ispartofseriesULEAM-AGROIN;0052-
dc.subjectMATERIA PRIMAes
dc.subjectTAXONOMÍAes
dc.subjectCOMPUESTOS FENÓLICOS/POLIFENÓLICOSes
dc.titleCARACTERIZACIÓN FÍSICO QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL NÉCTAR ELABORADO DE SALAK (SALACCA ZALACCA).es
dc.typeThesises
Aparece en las colecciones: INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
ULEAM-AGROIN-0052.pdfTESIS991,84 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.