PORCENTAJE DE PULPA DE CAMOTE EN EL HELADO DE LECHE Y EVALUACIÓN SENSORIAL DEL PRODUCTO.

ANDRADE ZAMBRANO, NELSON XAVIER; ZAMBRANO ZAMBRANO, JORGE LUIS

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ANDRADE ZAMBRANO, NELSON XAVIER	-
dc.contributor.author	ZAMBRANO ZAMBRANO, JORGE LUIS	-
dc.date.accessioned	2021-05-13T17:18:33Z	-
dc.date.available	2021-05-13T17:18:33Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	ANDRADE Z. NELSON X. & ZAMBRANO Z. JORGE L. (2015). PORCENTAJE DE PULPA DE CAMOTE EN EL HELADO DE LECHE Y EVALUACIÓN SENSORIAL DEL PRODUCTO. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE, MANTA, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2822	-
dc.description	ESTE ESTUDIO TIENE COMO OBJETIVO DAR VALOR AGREGADO AL CAMOTE, UN PRODUCTO QUE SE ESTÁ DESAPROVECHANDO DEBIDO A QUE NO SE LE ESTÁ DANDO EL USO ADECUADO, POR LO QUE ACTUALMENTE ESTÁ GENERANDO UNA ALTA PÉRDIDA ECONÓMICA. SE PRETENDE DEMOSTRAR QUE EL CAMOTE PUEDE UTILIZARSE EN LA ELABORACIÓN DE HELADOS.	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: ELABORAR UN HELADO ARTESANAL CON DIFERENTES PORCENTAJES DE PULPA DE CAMOTE ( IPOMOEA BATATAS) Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES. EN LO ESPECÍFICO: ESTABLECER EL PROCEDIMIENTO ADECUADO PARA EL DESARROLLO DEL PRODUCTO ELABORADO.	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0065	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	LÁCTEOS	es
dc.subject	NUTRIENTES	es
dc.subject	ANÁLISIS SENSORIAL	es
dc.title	PORCENTAJE DE PULPA DE CAMOTE EN EL HELADO DE LECHE Y EVALUACIÓN SENSORIAL DEL PRODUCTO.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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