COMPARACIÓN DEL ESTUDIO DE COLORACIÓN Y AGENTE DE EXTRACCIÓN EN LA OBTENCIÓN DE PECTINA DE DOS VARIEDADES DE MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS).

ZAMBRANO SALCEDO, NÁTALY LEYDA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ZAMBRANO SALCEDO, NÁTALY LEYDA	-
dc.date.accessioned	2018-06-22T14:37:42Z	-
dc.date.available	2018-06-22T14:37:42Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	ZAMBRANO SALCEDO, NÁTALY L. (2014). COMPARACIÓN DEL ESTUDIO DE COLORACIÓN Y AGENTE DE EXTRACCIÓN EN LA OBTENCIÓN DE PECTINA DE DOS VARIEDADES DE MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS). (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA.	es
dc.identifier.uri	http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/340	-
dc.description	LAS PECTINAS SE HAN ELABORADO DESDE HACE SIGLOS, EN 1825, EL QUÍMICO FRANCÉS HENRI BRACONNOT AISLÓ LAS PECTINAS POR PRIMERA VEZ, RECONOCIENDO SU PAPEL EN ESOS PRODUCTOS. LA PRODUCCIÓN COMERCIAL DE PECTINAS COMENZÓ EN 1908 EN ALEMANIA, A PARTIR DE LOS RESTOS DE LA FABRICACIÓN DE ZUMO DE MANZANA Y SOBRE TODO DE LOS DE LA INDUSTRIA DE ZUMOS DE CÍTRICOS.	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE REALIZÓ EN LA CIUDAD DE MANTA, UTILIZANDO COMO MATERIA PRIMA LA MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS) VARIEDAD AMARILLA Y MORADA, OBTENIDA EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO. EL OBJETIVO PRINCIPAL FUE ESTUDIAR QUÉ ESPECIE DE MARACUYÁ Y QUÉ ÁCIDO EXTRACTOR DARÁ UNA PECTINA CON MUY BUENAS CARACTERÍSTICAS, LA INFLUENCIA DE LOS ÁCIDOS Y LA CAPACIDAD FORMADORA DE GEL FUE DESARROLLADO Y ANALIZADO BAJO DIFERENTES MÉTODOS.	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-AGROIN;0024	-
dc.subject	CULTIVO	es
dc.subject	PECTINA	es
dc.subject	PROPIEDADES	es
dc.title	COMPARACIÓN DEL ESTUDIO DE COLORACIÓN Y AGENTE DE EXTRACCIÓN EN LA OBTENCIÓN DE PECTINA DE DOS VARIEDADES DE MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS).	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

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