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UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
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MAESTRÍA EN AGROINDUSTRIA
M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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Autor(es)
2022
Caracterización físico-química de granos y funcional de harinas obtenidas de fréjol canario (Vigna unguiculata) y chocho (Lupinus mutabilis sweet).
Sánchez Aguilera, Damaris Dalia
2022
Determinación de la capacidad bioactiva de un recubrimiento comestible a base de proteína láctea y nisina en la frutilla (Fragaria ananassa).
Oña Cundulle, Tania Fernanda
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Oña Cundulle, Tania Fernanda
1
Sánchez Aguilera, Damaris Dalia
Título
1
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
1
ANÁLISIS SENSORIAL
1
EVALUACIÓN
1
LÁCTEOS
1
MATERIA PRIMA
1
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
Fecha de lanzamiento
2
2022
Has File(s)
2
true