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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4199| Título : | Determinación de metales pesados (cadmio y plomo) en el calamar gigante (Dosidicus gigas) en la ciudad de Manta, Ecuador. |
| Autor : | Salvatierra Alfago, Virginia Mercedes |
| Palabras clave : | METALES PESADOS CONTAMINACIÓN RESIDUOS SÓLIDOS |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Citación : | Salvatierra, V. 2021. Determinación de metales pesados (cadmio y plomo) en el calamar gigante (Dosidicus gigas) en la ciudad de Manta, Ecuador. (Tesis de Posgrado). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Manabí, Ecuador. |
| Citación : | ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM;0041 |
| Resumen : | The sea accumulates a large amount of contaminants, including heavy metals such as lead (Pb) and cadmium (Cd), which are absorbed by the gills and skin of marine animals. This research seeks to quantitatively determine the concentration levels of heavy metals such as Pb and Cd in giant squid (Dosidicus gigas), a species highly commercialized in the city of Manta, to evaluate if they exceed the permitted limit of 1.0 mg/kg regulated by the European Union legislation of chemical contaminants in food products. |
| Descripción : | El mar acumula gran cantidad de contaminantes, entre estos los metales pesados como el plomo (Pb) y el cadmio (Cd) los cuales son absorbidos por las branquias y piel de los animales marinos. La presente investigación busca determinar cuantitativamente los niveles de concentración de los metales pesados como el Pb y Cd en el calamar gigante (Dosidicus gigas), especie altamente comercializada en la ciudad de Manta, evaluar si exceden el límite permitido de 1,0 mg/kg normado por la legislación de la Unión Europea de contaminantes químicos en productos alimentarios. |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4199 |
| Aparece en las colecciones: | M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ULEAM-POSG-G.CA.SEG.ALIM-0041.PDF | Artículo | 293,82 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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