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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/6227
Título : | Implementación de método analítico de azúcares totales por refractomtría digital en el área de cromatografía en el laboratorio CESECCA. |
Autor : | Rodríguez García, César Antonio Rojas Bravo, Bryan Leonardo |
Palabras clave : | AZÚCARES TOTALES REFRACTOMETRÍA MATRICES ALIMENTICIAS ANÁLISIS DE VARIANZA NORMATIVA INEN 022 |
Fecha de publicación : | 2024 |
Citación : | Rodríguez García, C. A. y Rojas Bravo, B. L. (2024). Implementación de método analítico de azúcares totales por refractomtría digital en el área de cromatografía en el laboratorio CESECCA. (Tesina). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Ecuador. |
Citación : | ULEAM-II;008 |
Resumen : | The primary objective of this research is to implement and standardize a reliable analytical method for determining total sugars in complex food matrices using digital refractometry. To achieve this, a specific procedure was developed, including the preparation of standards, analysis of various concentrations (1%, 5%, 10%, 25%, and 50%), and statistical validation through analysis of variance (ANOVA). The results demonstrate that the developed method is effective and consistent, enabling precise measurement of total sugars in matrices such as orange extract, mango pulp, and black tea. Furthermore, the procedure's adaptability to different concentration scenarios and its ability to ensure homogeneous and controlled readings are highlighted. This work significantly contributes to compliance with Ecuadorian regulations, such as Technical Regulation INEN 022, and strengthens the CESECCA laboratory's capacity to diversify its service offerings. |
Descripción : | El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal implementar y estandarizar un método analítico confiable para la determinación de azúcares totales en matrices alimenticias complejas, utilizando refractometría digital. Para alcanzar este objetivo, se desarrolló un procedimiento específico que incluyó la preparación de patrones, análisis de diversas concentraciones (1%, 5%, 10%, 25% y 50%) y validación estadística mediante análisis de varianza (ANOVA). Los resultados obtenidos demuestran que el método desarrollado es efectivo y consistente, permitiendo medir con precisión los azúcares totales en matrices como extracto de naranja, pulpa de mango y té negro. |
URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/6227 |
Aparece en las colecciones: | INGENIERÍA INDUSTRIAL |
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