Comparación de la conductividad eléctrica de la miel de abejas melíferas y meliponas producidas en Manabí.

Abstract

Este estudio se centró en comparar los valores de conductividad eléctrica de las mieles producidas por abejas melíferas (Apis mellifera) y meliponas en la provincia de Manabí. En esta zona, ambas especies gozan de un entorno biodiverso para elaborar miel; sin embargo, la falta de estudios comparativos sobre la calidad de su miel genera incertidumbre acerca de las diferencias existentes entre ellas. Las muestras empleadas fueron recolectadas en la zona sur de Manabí, específicamente en el recinto Quimis del cantón Jipijapa. La determinación de la conductividad eléctrica se realizó mediante el potenciómetro, un parámetro reconocido como uno de los más sólidos para estimar la calidad de la miel y recientemente admitido en estándares internacionales. Los resultados reflejaron diferencias significativas entre ambas especies: las mieles de Apis mellifera mostraron valores de conductividad eléctrica entre 0,557 mS/m y 0,588 mS/m, mientras que las mieles de meliponas mostraron valores mucho más elevados, oscilando entre 1,37 mS/m y 1,40 mS/m. Esta desigualdad indica que las mieles de meliponas contienen una mayor cantidad de sales minerales, lo que se atribuye a su origen botánico.