Implementación de un equipo de batidora profesional kitchen aid para el desarrollo de prácticas en el laboratorio de gastronomía de la extensión Pedernales.

Abstract

Este proyecto tiene como objetivo la incorporación de una batidora profesional Kitchen Aid en el laboratorio de gastronomía de la Extensión Pedernales, con el propósito de optimizar las prácticas académicas mediante el uso de herramientas modernas y eficientes. El principal problema identificado es la carencia de equipos adecuados, lo que limita tanto la calidad como la variedad de las preparaciones durante las clases prácticas. El objetivo general fue seleccionar e instalar un equipo que cumpla con los requerimientos técnicos y pedagógicos necesarios para el entorno académico. La metodología incluyó el análisis comparativo entre diferentes proveedores, revisión de especificaciones técnicas, y adquisición del equipo a un proveedor local que ofreciera garantía, entrega oportuna y buen costo. Como resultado, se logró incorporar la batidora profesional, lo que mejoró notablemente la calidad de las prácticas culinarias. Se concluye que esta implementación fortalece la formación integral del estudiante, al promover competencias prácticas y fomentar la innovación en el ámbito gastronómico.