Análisis relacional entre la literatura seleccionada y gastronomía serrocosteña, estudio etnográfico.

Abstract

La literatura y la gastronomía forman parte de la vida del ser humano, se cocinan en conjunto para formar identidad cultural, nacen de la necesidad básica del hombre una como parte de una urgencia biológica y la otra como una obligación cultural para trasmitir vivencias, cultura e identidad. Si se habla de la literatura ecuatoriana se coloca sobre la mesa el banquete de la narrativa ecuatoriana costumbrista que tiene como ingrediente principal formas de vida del ecuatoriano a pie, aquel campesino o indígena que se gana la vida cosechando en sus localidades. Por eso este trabajo tiene como objetivo general analizar la relación entre la literatura seleccionada y gastronomía serrocosteña. Esta investigación se desarrolló bajo una metodología cualitativa y de tipo hermenéutico, donde se aplicó la técnica la entrevista a profesionales literarios, gastronómicos, psicólogos y sociólogos que permitieron comprender la relación de ambas disciplinas desde diferentes aristas, como resultado de este estudio se saboreó la estrecha relación que tiene la cultura gastronómica y la literatura dado a que ambas son portavoz de los pueblos, resaltan sentimientos y trasladan a momentos. Lo que quiere decir que la literatura es un plato típico que permite saborear la cultura y los saberes ancestrales. En conclusión, se estableció la interdisciplinariedad entre la cocina popular y la narrativa, como una forma de representación étnica, además se comprendió la importancia de la identidad cultural y que esta se encuentra plasmadas en obras literarias del costumbrismo ecuatoriano.