1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
  2. INGENIERÍA EN ALIMENTOS
  3. INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1704
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorDELGADO RÍOS, JOSÉ CARLOS-
dc.date.accessioned2019-09-27T20:18:09Z-
dc.date.available2019-09-27T20:18:09Z-
dc.date.issued2015-04-
dc.identifier.citationDELGADO RÍOS, JOSÉ C. (2015). ELABORACIÓN DE HORCHATA DE ARROZ CON DIFERENTES EDULCORANTES Y LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN CHONE, ECUADOR.es
dc.identifier.urihttps://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1704-
dc.descriptionLA HORCHATA ES UNA BEBIDA REFRESCANTE NO ALCOHÓLICA Y DE MUCHA ACEPTACIÓN EN DIVERSOS PAÍSES Y REGIONES DEL MUNDO; ESTA BEBIDA SE PUEDE PREPARAR CON FRUTAS, CEREALES O TUBÉRCULOS COMO LA HORCHATA DE CHUFA DE ORIGEN VALENCIANO. EN ECUADOR EN LA PROVINCIA DE LOJA LA HORCHATA ES PREPARADA A BASE DE HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES MIENTRAS QUE EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA SE PREPARA Y CONSUME HORCHATA DE ARROZ...es
dc.description.abstractEL OBJETIVO DE ESTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TIENE LA FINALIDAD DE PRESENTAR UNA BEBIDA DENOMINADA HORCHATA DE ARROZ, SE EMPLEARON CUATRO EDULCORANTES DIFERENTES PARA EXPERIMENTAR CUAL TENDRÍA MÁS ACEPTACIÓN MEDIANTE UN PANEL SENSORIAL DE 52 ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS DE LA ULEAM, EVALUARON CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS COMO SABOR, OLOR, COLOR, TEXTURA, CONSISTENCIA Y APARIENCIA GENERALES...es
dc.language.isoeses
dc.relation.ispartofseriesULEAM-IAL;0010-
dc.subjectMATERIA PRIMAes
dc.subjectEVALUACIÓNes
dc.subjectANÁLISIS SENSORIALes
dc.titleELABORACIÓN DE HORCHATA DE ARROZ CON DIFERENTES EDULCORANTES Y LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO.es
dc.typeThesises
Aparece en las colecciones: INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
ULEAM-IAL-0010.pdfTESIS628,04 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.