EFECTO DE LA GELIFICACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA DE LA TORONJA.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ROJAS ZAMBRANO, DELCITO ANTONIO	-
dc.date.accessioned	2019-10-02T15:48:51Z	-
dc.date.available	2019-10-02T15:48:51Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	ROJAS ZAMBRANO, DELCITO A. (2016). EFECTO DE LA GELIFICACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA DE LA TORONJA. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN CHONE, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1717	-
dc.description	ESTE ESTUDIO TRATA DE DAR RESPUESTA A PROBLEMAS AGROALIMENTARIOS RELACIONADOS CON LOS SUBPRODUCTOS DE LA COSECHA DE FRUTAS CÍTRICOS YA QUE NO SON APROVECHADOS ADECUADAMENTE, EN PARTICULAR EL ALBEDO DE LA CÁSCARA DE TORONJA NO ES INDUSTRIALIZADO EN ESTA ZONA. LA PECTINA ES RECONOCIDA POR LA FAO COMO UN ADITIVO SEGURO...	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: OBTENER EL GELIFICANTE NATURAL A PARTIR DE LA CÁSCARA DE TORONJA, MISMO QUE COMERCIALMENTE SE ENCUENTRA EN POLVO O DE MANERA LÍQUIDA, CON LA FINALIDAD DE APROVECHAR LAS CÁSCARAS DE ESTE IMPORTANTE CÍTRICO QUE NORMALMENTE SE SUELEN TIRAR A LA BASURA...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0022	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	PROCESAMIENTO	es
dc.subject	NUTRICIÓN	es
dc.title	EFECTO DE LA GELIFICACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA DE LA TORONJA.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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