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Title: EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN EL JUGO DE MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS) EN LA SEDIMENTACIÓN DE SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN.
Authors: BRAVO CEDEÑO, GUSTAVO ARNALDO
DOMÍNGUEZ DOMÍNGUEZ, JENIFER PAOLA
Keywords: MATERIA PRIMA
TRATAMIENTO
Issue Date: 2016
Citation: BRAVO CEDEÑO, GUSTAVO A. & DOMÍNGUEZ DOMÍNGUEZ, JENIFER P. (2016). EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN EL JUGO DE MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS) EN LA SEDIMENTACIÓN DE SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN CHONE, ECUADOR.
Series/Report no.: ULEAM-IAL;0026
Abstract: LA REALIZACIÓN DEL PRESENTE TRABAJO TIENE COMO OBJETIVO PRINCIPAL EL TRATAMIENTO TÉRMICO DEL JUGO DE MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS) Y SU EFECTO EN LA SEDIMENTACIÓN DE SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN. PARA ELLO FUE NECESARIO REALIZAR CINCO TRATAMIENTOS CON CINCO RÉPLICAS CADA UNO, CON TEMPERATURAS DE 40°C, 45°C, 50°C, 55°C, Y 60°C, EN UN TIEMPO ESTIMADO DE 30 MIN PARA TODAS LAS RÉPLICAS; SE UTILIZARON MUESTRAS DE 200 ML DE JUGO DE MARACUYÁ...
Description: ESTE ESTUDIO ES IMPORTANTE POR CUANTO SE CONOCERÁN LAS CARACTERÍSTICAS DE LA SUSPENSIÓN DE SÓLIDOS EN UN LÍQUIDO, SUS PROPIEDADES FÍSICAS (DENSIDAD DEL SÓLIDO Y DEL LÍQUIDO, ENTRE OTROS) Y LAS ESPECIFICACIONES DE LA SUSPENSIÓN QUE SE DESEA OBTENER A LA SALIDA (CONCENTRACIÓN DE SÓLIDOS); ASÍ COMO TAMBIÉN EL TRATAMIENTO TÉRMICO QUE SE LE DARÁ AL JUGO DE MARACUYÁ Y SU EFECTO SOBRE LAS VARIABLES ESTUDIADAS...
URI: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1721
Appears in Collections:INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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