EVALUACIÓN DEL PODER INHIBITORIO DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DE MORTIÑO (Vaccinium floribundum kunth) EN SALMONELLA SPP APLICADOS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA LA CONSERVACIÓN DEL QUESO FRESCO.

ESCUDERO JAMI, BERCY ELICETH; PÁRRAGA GONZALEZ, MAYRA ALEXANDRA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ESCUDERO JAMI, BERCY ELICETH	-
dc.contributor.author	PÁRRAGA GONZALEZ, MAYRA ALEXANDRA	-
dc.date.accessioned	2020-01-15T17:18:38Z	-
dc.date.available	2020-01-15T17:18:38Z	-
dc.date.issued	2019-06	-
dc.identifier.citation	ESCUDERO JAMI, BERCY E. & PÁRRAGA GONZALEZ, MAYRA A. (2019). EVALUACIÓN DEL PODER INHIBITORIO DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DE MORTIÑO (Vaccinium floribundum kunth) EN SALMONELLA SPP APLICADOS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA LA CONSERVACIÓN DEL QUESO FRESCO. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1951	-
dc.description	EN LA ACTUALIDAD EXISTEN VARIAS TECNOLOGÍAS PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS Y PROCESADOS COMO ES EL CASO DEL QUESO FRESCO; ENTRE ESTAS TECNOLOGÍAS DESTACA EL DESARROLLO Y USO DE LOS RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES, LOS CUALES TIENEN LA CAPACIDAD DE CONTROLAR LA TRANSFERENCIA DE AGUA Y GASES COMO EL OXÍGENO...	es
dc.description.abstract	EL OBJETIVO DE LA PRESENTE INVESTIGACIÓN FUE EVALUAR EL PODER INHIBITORIO DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DE MORTIÑO (Vaccinium floribundum kunth) EN SALMONELLA SPP APLICADOS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES (RC) PARA LA CONSERVACIÓN DEL QUESO FRESCO. EL MISMO QUE SE DIRECCIONA EN EL PROCESO DE EXTRAER Y APLICAR LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DE MORTIÑO EN UN RC PARA CONSERVAR QUESO FRESCO...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-AGROIN;0040	-
dc.subject	EVALUACIÓN	es
dc.subject	COMPUESTOS FENÓLICOS/POLIFENÓLICOS	es
dc.title	EVALUACIÓN DEL PODER INHIBITORIO DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DE MORTIÑO (Vaccinium floribundum kunth) EN SALMONELLA SPP APLICADOS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA LA CONSERVACIÓN DEL QUESO FRESCO.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

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