1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
  2. CIENCIAS AGROPECUARIAS
  3. INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
  4. INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
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dc.contributor.authorCATAGUA MORALES, YOSEANY-
dc.contributor.authorCASTRO GRANOBLE, GÉNESIS-
dc.date.accessioned2020-10-28T20:41:33Z-
dc.date.available2020-10-28T20:41:33Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationCATAGUA M. YOSEANY & CASTRO G. GÉNESIS. (2019). IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL HACCP EN DOS LÍNEAS DE PRODUCTOS TOCINO AHUMADO Y JAMÓN DE PIERNA EN LA INDUSTRIA CÁRNICA FINCA LOS NONNOS S.A. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR.es
dc.identifier.urihttps://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2284-
dc.descriptionFINCA LOS NONNOS S.A ES UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE DERIVADOS CÁRNICOS, BUSCA ESTABLECER PROCESOS DE PREVENCIÓN, LÍMITES CRÍTICOS, SEGUIMIENTO Y MONITOREO EN LAS DOS LÍNEAS CÁRNICAS A INVESTIGAR, DE GRAN IMPORTANCIA PORQUE ES DONDE SE ESTABLECEN NORMAS PARA PREVENIR ERRORES Y ASEGURAR LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES Y MOJORAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS.es
dc.description.abstractLA PRESENTE INVESTIGACIÓN TUVO COMO OBJETIVO: ELABORAR UN SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN LA NORMATIVA INTERNACIONAL HACCP EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE FINCA LOS NONNOS S.A, CON LA FINALIDAD DE IMPLEMENTAR UN INSTRUCTIVO DE GESTIÓN DE CALIDAD PARA CONTROLAR Y ASEGURAR LA INOCUIDAD ALIMENTARIA, LOGRANDO GARANTIZAR LOS PRODUCTOS QUE SE EXPENDEN EN EL MERCADO Y PODER SER RECONOCIDA A NIVEL NACIONAL...es
dc.language.isoeses
dc.relation.ispartofseriesULEAM-AGROIN;0056-
dc.subjectNORMATIVASes
dc.subjectCARNE: TIPOSes
dc.titleIMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL HACCP EN DOS LÍNEAS DE PRODUCTOS TOCINO AHUMADO Y JAMÓN DE PIERNA EN LA INDUSTRIA CÁRNICA FINCA LOS NONNOS S.A.es
dc.typeThesises
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