EFECTOS DE LA SUSTITUCIÓN DE LECHE POR LACTOSUERO EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN DEL DULCE DE LECHE.

CEDEÑO MENDOZA, ÁNGELA MARÍA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CEDEÑO MENDOZA, ÁNGELA MARÍA	-
dc.date.accessioned	2021-05-11T20:24:05Z	-
dc.date.available	2021-05-11T20:24:05Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	CEDEÑO MENDOZA, ÁNGELA M. (2015). EFECTOS DE LA SUSTITUCIÓN DE LECHE POR LACTOSUERO EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN DEL DULCE DE LECHE. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE, MANTA, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2813	-
dc.description	EL CAMPO DE LA INVESTIGACIÓN PROPORCIONA ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN A UN SINNÚMERO DE PROBLEMAS A FIN DE OPTIMIZAR RECURSOS, TANTO EN EL CAMPO INDUSTRIAL COMO ARTESANAL. ESTE ESTUDIO SE LLEVÓ ACABO CON LA FINALIDAD DE MANIPULAR UNA MATERIA PRIMA DE POCA O NADA UTILIZACIÓN PARA LA FABRICACIÓN DE UN PRODUCTO ÓPTIMO PARA SU COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO.	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN "EFECTOS DE LA SUSTITUCIÓN DE LECHE POR LACTOSUERO EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN DEL DULCE DE LECHE." TIENE COMO OBJETIVO: DETERMINAR EL EFECTO DEL LACTOSUERO EN LA CONCENTRACIÓN DEL DULCE DE LECHE, UTILIZANDO TRES PORCENTAJES DE LACTOSUERO, 20%, 30% Y 40%. SE UTILIZÓ COMO MATERIA PRIMA LECHE Y EL LACTOSUERO.	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0056	-
dc.subject	LÁCTEOS	es
dc.subject	PROCESAMIENTO	es
dc.subject	ANÁLISIS SENSORIAL	es
dc.title	EFECTOS DE LA SUSTITUCIÓN DE LECHE POR LACTOSUERO EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN DEL DULCE DE LECHE.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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