Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/3578| Título : | MANUAL DE PROCESOS PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESTAURANTES DE BAHÍA DE CARÁQUEZ. |
| Autor : | RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, JULENNY MARÍA |
| Palabras clave : | MANUAL DE FUNCIONES ALIMENTACIÓN SEGURIDAD NORMATIVAS |
| Fecha de publicación : | 2018 |
| Citación : | RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ, JULENNY M. (2018). MANUAL DE PROCESOS PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESTAURANTES DE BAHÍA DE CARÁQUEZ. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN BAHÍA DE CARÁQUEZ, MANTA, ECUADOR. |
| Citación : | ULEAM-HT;0093 |
| Resumen : | THE PRESENT INVESTIGATION FOR THE ELABORATION OF PROPOSAL OF A MANUAL OF PROCESSES, IT IS BORN OF THE ABSENCE OF AN INSTRUMENT AND APPROPRIATE NORMS FOR THE MANIPULATION OF FOODS IN THE RESTAURANTS BAHÍA DE CARÁQUEZ. AS A RESULT OF THE PROJECT, IT IS EXPECTED TO STRENGTHEN THE WEAKNESSES OF THE PERSONNEL WORKING IN THE RESTAURANTS OF BAHÍA DE CARÁQUEZ. |
| Descripción : | LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SOBRE LA ELABORACIÓN DE LA PROPUESTA DE UN MANUAL DE PROCESOS, NACE DE LA INASISTENCIA DE UN INSTRUMENTO Y NORMATIVAS ADECUADAS PARA LA CORRECTA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS RESTAURANTES BAHÍA DE CARÁQUEZ. COMO RESULTADOS DEL PROYECTO SE ESPERA POTENCIALIZAR LAS FALENCIAS Y DEBILIDADES DEL PERSONAL QUE LABORA EN LOS RESTAURANTES DE BAHÍA DE CARÁQUEZ. |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/3578 |
| Aparece en las colecciones: | HOTELERÍA Y TURISMO |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| ULEAM-HT-0093.pdf | TESIS | 2,27 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.