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UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI
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MAESTRÍA EN AGROINDUSTRIA
M. GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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Autor(es)
2022
Caracterización físico-química de granos y funcional de harinas obtenidas de fréjol canario (Vigna unguiculata) y chocho (Lupinus mutabilis sweet).
Sánchez Aguilera, Damaris Dalia
2022
Determinación de la incidencia de la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum) en la elaboración de chocolate y su efecto en las características físico-químicas y sensoriales.
Revilla Escobar, Karol
2022
Capacidad antioxidante y antimicrobiana de películas comestibles a base de harina de cáscara de plátano y extracto de cáscara de cacao CCN-51.
Pacahy Casanova, Natasha Auxiliadora
2021
Diseño de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para la compañía CHEF COMPANY S.A.
Mesa Ruiz, Ingrid Gabriela
2020
Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la estabilidad del color en puré de banano.
Yupangui Tenesaca, Marlon Geovanny
2021
Características bromatológicas, microbiológicas, sensoriales y vida de anaquel de cake de almendras.
Vaca Arce, Jeniffer Cecilia
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Acuña Vélez, Leticia Lisseth
1
Andrade Segura, Susana Lissette
1
Calderón Párraga, Caroline Aurora
1
Carrillo Pisco, María Laura
1
Chávez Santana, Carlos Armando
1
González Sacón, Karla Viviana
1
Mesa Ruiz, Ingrid Gabriela
1
Muñoz Carrasco, William Antonio
1
Pacahy Casanova, Natasha Auxiliadora
1
Revilla Escobar, Karol
.
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Título
4
ANÁLISIS SENSORIAL
3
MATERIA PRIMA
3
METALES PESADOS
2
ANTIOXIDANTES
2
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
2
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
2
ATÚN
2
CACAO
2
CAMARÓN
2
SISTEMA DE GESTIÓN
.
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Fecha de lanzamiento
10
2021
5
2022
1
2020