Reparación y mantenimiento de mobiliario gastronómico Organización y calculo de costo, entrega, recepción.

Abstract

Este estudio investigó el mantenimiento y reparación de mobiliario gastronómico, específicamente la organización, entrega y recepción de las sillas plegables y mesas de madera de la ULEAM Extensión Sucre, que debido al impacto de desgaste y deterioro afecta a la operatividad y seguridad en los espacios gastronómicos. Se evaluaron cuidadosamente el estado físico del mobiliario, se calcularon los materiales y los costos necesarios para las reparaciones. Seguido a eso se realizaron las actividades de reparación de las sillas para mejorar la eficiencia y prolongar la vida útil del mobiliario. El enfoque se centró en planes de mantenimiento preventivo y correctivo, que incluyeron inspecciones periódicas y tablas de materiales requeridos. Este estudio contribuye a la eficiencia económica, la mejora de la calidad del servicio y el desarrollo de prácticas responsables en entornos educativos y gastronómicos.