DETERMINACIÓN DE LA INFLUENCIA DE TEMPERATURA Y TIEMPO DE PASTEURIZACIÓN DEL JUGO DE CAÑA (SACCHARUM OFFICINARUM) EN PROCESO ARTESANAL PARA FINES DE MEJORAR LA VIDA ÚTIL.

CALDERON LINO, NORA ESTHER

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CALDERON LINO, NORA ESTHER	-
dc.date.accessioned	2019-09-25T20:03:56Z	-
dc.date.available	2019-09-25T20:03:56Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	CALDERON LINO, NORA E. (2011). DETERMINACIÓN DE LA INFLUENCIA DE TEMPERATURA Y TIEMPO DE PASTEURIZACIÓN DEL JUGO DE CAÑA (SACCHARUM OFFICINARUM) EN PROCESO ARTESANAL PARA FINES DE MEJORAR LA VIDA ÚTIL. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA. ESTUDIOS PRESENCIAL - SEMIPRESENCIAL, JIPIJAPA, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1695	-
dc.description	ESTE ESTUDIO SE REALIZÓ CON EL PROPÓSITO DE CONSERVAR EL JUGO DE CAÑA MANTENIENDO SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS PRINCIPALMENTE DE COLOR Y SABOR. LAS RESPUESTAS EXPERIMENTALES FUERON: CONTROLES SENSORIALES (OLOR, COLOR, SABOR, ACEPTABILIDAD GENERAL), DE ACUERDO A LAS NORMAS INEN PARA ALIMENTOS ECUATORIANOS...	es
dc.description.abstract	EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: GENERAR INFORMACIÓN TECNOLÓGICA RESPECTO A LA PASTEURIZACIÓN DEL JUGO DE CAÑA, PROLONGAR SU VIDA ÚTIL PARA EL CONSUMO HUMANO. EN LO ESPECÍFICO: DETERMINAR EL MEJOR TRATAMIENTO DE TEMPERATURA Y TIEMPO EN LA PASTEURIZACIÓN DE JUGO DE CAÑA; CONOCER LA VIDA ÚTIL DEL JUGO DE CAÑA...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0001	-
dc.subject	CULTIVO	es
dc.subject	BACTERIAS	es
dc.subject	EVALUACIÓN	es
dc.title	DETERMINACIÓN DE LA INFLUENCIA DE TEMPERATURA Y TIEMPO DE PASTEURIZACIÓN DEL JUGO DE CAÑA (SACCHARUM OFFICINARUM) EN PROCESO ARTESANAL PARA FINES DE MEJORAR LA VIDA ÚTIL.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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