ELABORACIÓN DEL PEPPERONI UTILIZANDO DOS TIPOS PROBIÓTICOS Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE, EN EL PERIODO DE MAYO A OCTUBRE DEL 2013.

GÓMEZ SALVADOR, ANA SOFÍA; GÓMEZ SALVADOR, MARTHA CECILIA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	GÓMEZ SALVADOR, ANA SOFÍA	-
dc.contributor.author	GÓMEZ SALVADOR, MARTHA CECILIA	-
dc.date.accessioned	2019-09-30T16:40:04Z	-
dc.date.available	2019-09-30T16:40:04Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	GÓMEZ SALVADOR, ANA S. & GÓMEZ SALVADOR, MARTHA C. (2014). ELABORACIÓN DEL PEPPERONI UTILIZANDO DOS TIPOS PROBIÓTICOS Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE, EN EL PERIODO DE MAYO A OCTUBRE DEL 2013. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN CHONE, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1706	-
dc.description	EL PROPÓSITO DE LA INVESTIGACIÓN ES APROVECHAR LA CARNE DE PRIMERA CALIDAD QUE EN EL MEDIO ES UTILIZADA COMO MATERIA PRIMA SIN NINGÚN PROCESAMIENTO, POR LO TANTO; EL INTERÉS DE ESTE PROYECTO SE ENFOCA EN LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDO CÁRNICO TIPO PEPPERONI CON EL USO DE DOS TIPOS DE PROBIÓTICOS Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES...	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: ELABORAR EMBUTIDO DE PEPPERONI UTILIZANDO DOS TIPOS PROBIÓTICOS Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA ULEAM, EXTENSIÓN CHONE, EN EL PERIODO DE MAYO A OCTUBRE DEL 2013. EN LO ESPECÍFICO: ESTABLECER LOS TIPOS DE PROBIÓTICOS A UTILIZAR EN LA ELABORACIÓN DEL PEPPERONI...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0011	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	ANÁLISIS SENSORIAL	es
dc.title	ELABORACIÓN DEL PEPPERONI UTILIZANDO DOS TIPOS PROBIÓTICOS Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE, EN EL PERIODO DE MAYO A OCTUBRE DEL 2013.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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