ELABORACIÓN DE HELADO DE JACKFRUIT POR SUS PROPIEDADES NUTRITIVAS.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ESPINOZA LOOR, DIEGO PAUL	-
dc.contributor.author	LOOR CEDEÑO, DENICES JESÚS	-
dc.date.accessioned	2019-10-04T17:50:10Z	-
dc.date.available	2019-10-04T17:50:10Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	ESPINOZA LOOR, DIEGO P. & LOOR CEDEÑO, DENICES J. (2018). ELABORACIÓN DE HELADO DE JACKFRUIT POR SUS PROPIEDADES NUTRITIVAS. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN CHONE, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1724	-
dc.description	LA FRUTA ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAM (JACKFRUIT) ES CONSIDERADA LA MÁS GRANDE DEL MUNDO, PUEDE MEDIR HASTA CASI UN METRO Y PESAR HASTA CASI 50 KG, AUNQUE LA MAYORÍA DE VARIEDADES NO SON TAN GRANDES. UN ÁRBOL DE SIETE AÑOS PUEDE LLEGAR A DAR UN JACKFRUIT DE HASTA 24 KG. EN EL ECUADOR EL PESO PROMEDIO ES DE 11,5 KG POR FRUTA...	es
dc.description.abstract	ESTA INVESTIGACIÓN SE ENFOCÓ EN EL SECTOR ALIMENTICIO, A TRAVÉS DE LA ELABORACIÓN DE HELADO ARTESANAL A BASE DE LA FRUTA JACKFRUIT, USANDO TRES TRATAMIENTOS CON DIFERENTES CANTIDADES DE LECHE ENTERA, CON LA FINALIDAD DE ESTABLECER EL TRATAMIENTO QUE MEJOR CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS BRINDE...	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0029	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	PRODUCCIÓN	es
dc.subject	CALIDAD	es
dc.title	ELABORACIÓN DE HELADO DE JACKFRUIT POR SUS PROPIEDADES NUTRITIVAS.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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