Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1725| Título : | ELABORACIÓN DE UN CONCENTRADO PROTEICO DE ZAPALLO CON DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN. |
| Autor : | CALDERÓN LEONES, LOURDES GABRIELA MENDOZA BARRE, YULIANA AMPARO |
| Palabras clave : | MATERIA PRIMA PRODUCCIÓN |
| Fecha de publicación : | 2017 |
| Citación : | CALDERÓN LEONES, LOURDES G. & MENDOZA BARRE, YULIANA A. (2017). ELABORACIÓN DE UN CONCENTRADO PROTEICO DE ZAPALLO CON DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, EXTENSIÓN CHONE, ECUADOR. |
| Citación : | ULEAM-IAL;0030 |
| Resumen : | LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO GENERAL EXTRAER UN CONCENTRADO PROTEICO DE ZAPALLO CON DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN PARA EVALUAR LAS CARACTERÍSTICAS DE ESTE PRODUCTO CON ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO. SE PUEDE DECIR QUE EL ZAPALLO POSEE UNA SERIE DE COMPUESTOS ORGÁNICOS (PROTEÍNA, CENIZAS, MATERIA GRASA) QUE ES LO QUE SE PRETENDE EXTRAER... |
| Descripción : | EN LA ACTUALIDAD EN EL ECUADOR NO EXISTEN SIGNIFICATIVAMENTE ESTUDIOS DONDE DEMUESTRAN LOS PORCENTAJES NUTRITIVOS QUE SE ENCUENTRAN EN EL ZAPALLO, DEBIDO A SU MUY POCA PRODUCCIÓN QUE PROVOCA QUE LA GENTE DESCONOZCA SIGNIFICATIVAMENTE DEL TEMA. ESTE ALIMENTO QUE ES DE ORIGEN VEGETAL Y SU CARACTERÍSTICA QUÍMICA PUEDEN SER UTILIZADOS COMO SUBPRODUCTOS PARA UNA MEJOR ALIMENTACIÓN... |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1725 |
| Aparece en las colecciones: | INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| ULEAM-IAL-0030.pdf | TESIS | 654,94 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.