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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2296| Título : | ESTUDIO MICROBIOLÓGICO DE SALMONELLA Y ESCHERICHIA COLI EN CEVICHES DE PINCHAGUA (OPISTHONEMA SPP) COMERCIALIZADOS ALREDEDOR DEL CEMENTERIO CENTRAL DE LA CIUDAD DE MANTA. |
| Autor : | VÁSQUEZ ALCÍVAR, ÁNGEL ESTUARDO |
| Palabras clave : | ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO BACTERIAS PATOLOGÍA/ENFERMEDADES |
| Fecha de publicación : | 2019 |
| Citación : | VÁSQUEZ ALCÍVAR, ÁNGEL E. (2019). ESTUDIO MICROBIOLÓGICO DE SALMONELLA Y ESCHERICHIA COLI EN CEVICHES DE PINCHAGUA (OPISTHONEMA SPP) COMERCIALIZADOS ALREDEDOR DEL CEMENTERIO CENTRAL DE LA CIUDAD DE MANTA. ANÁLISIS DE CASO. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR. |
| Citación : | ULEAM-AGROIN;0068 |
| Resumen : | EL PRESENTE ESTUDIO DE CASO TIENE COMO OBJETIVO: EVALUAR LA PRESENCIA DE SALMONELLA Y ESCHERICHIA COLI EN CEVICHES DE PINCHAGUA (OPISTHONEMA SPP) COMERCIALIZADOS ALREDEDOR DEL CEMENTERIO CENTRAL DE LA CIUDAD DE MANTA. EN LO ESPECÍFICO: IDENTIFICAR EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS SOBRE HIGIENE, PROCESO DE COCCIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS MANIPULADORES DE LOCALES... |
| Descripción : | LAS ORGANIZACIONES DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y ALIMENTACIÓN (FAO) HA REALIZADO ESTUDIOS PARA DETERMINAR LA MAGNITUD DEL PROBLEMA DE LA VENTA CALLEJERA DE ALIMENTOS, ADEMÁS JUNTO A LA OMS HAN REUNIDO INFORMACIÓN DE INVESTIGACIONES SOBRE ESTOS ALIMENTOS CON EL FIN DE AYUDAR A LOS GOBIERNOS A REALIZAR PROGRAMAS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE ESTOS. (FAO, 2015). |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2296 |
| Aparece en las colecciones: | INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ULEAM-AGROIN-0068.pdf | ANÁLISIS DE CASO | 8,2 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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