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INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
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Fecha de publicación
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Autor(es)
2014
ELABORACIÓN DE PULPA A BASE DE ARAZÁ (Eugenia Stipitata), UTILIZANDO TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA SU CONSERVACIÓN NATURAL.
ZAMBRANO ALCÍVAR, CARLOS VINICIO
2014
ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL TAMAÑO DE TROCEADO Y CLORURO DE CALCIO EN LA CONSERVACIÓN DE PAPAYA (CARICA PAPAYA) MEDIANTE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA.
DELGADO PALMA, STALIN JAVIER
2014
OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA NUTRITIVA DE LACTOSUERO DEL QUESO DE BOVINO, MEJORANDO PALATABILIDAD CON ADICIÓN DE PULPA DE MARACUYÁ (Passiflora edulis flavicarpa).
CHÁVEZ RIVERA, CRISTHIAN DAVID
2014
ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PITAHAYA (Selenecereus megalanthus) CON DIFERENTES DOSIS DE ÁCIDO CÍTRICO, EDULCORANTE, PECTINA Y ANÁLISIS SENSORIAL.
PEÑAHERRERA MÁRQUEZ, JASON PATRICIO
2014
DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICA Y SENSORIALES DEL HELADO ELABORADO A BASE DE LECHE DE SOYA (Glycine max).
PALMA SANTANA, SILVIA LISETH
2014
ELABORACIÓN DE MERMELADA FUNCIONAL DE MANGO (Mangifera índica L.) CON SÁBILA (Aloe vera).
VITERI ESPINOZA, MOISES
Otras opciones relacionadas
Autor
1
CHÁVEZ RIVERA, CRISTHIAN DAVID
1
DELGADO PALMA, STALIN JAVIER
1
PALMA SANTANA, SILVIA LISETH
1
PEÑAHERRERA MÁRQUEZ, JASON PATRICIO
1
VITERI ESPINOZA, MOISES
1
ZAMBRANO ALCÍVAR, CARLOS VINICIO
Título
5
MATERIA PRIMA
2
PECTINA
1
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
1
CONSERVACIÓN
1
CONSERVANTES
1
CULTIVO
1
DESHIDRATACIÓN
1
SOYA