ELABORACIÓN DE YOGUR A BASE DE SOYA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ EXTENSIÓN CHONE EN EL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2013.

CHÁVEZ SÁNCHEZ, MARIELA SUSANA; LUCAS VALENCIA, JEFFERSON JEOVANNY

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CHÁVEZ SÁNCHEZ, MARIELA SUSANA	-
dc.contributor.author	LUCAS VALENCIA, JEFFERSON JEOVANNY	-
dc.date.accessioned	2021-05-13T15:18:56Z	-
dc.date.available	2021-05-13T15:18:56Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	CHÁVEZ S. MARIELA S. & LUCAS V. JEFFERSON J. (2014). ELABORACIÓN DE YOGUR A BASE DE SOYA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ EXTENSIÓN CHONE EN EL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2013. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE, MANTA, ECUADOR.	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2820	-
dc.description	LA SOYA ES UNA LEGUMINOSA QUE SE HA CONSUMIDO HACE MUCHOS AÑOS POR ASIÁTICOS Y CUYO CONSUMO SE HA EXTENDIDO POR ALGUNOS PAÍSES DEL MUNDO, CONTIENE ISOFLAVONAS QUE SON SUSTANCIAS BENEFICIARIAS PARA LA SALUD Y SON UTILIZADAS COMO EFECTOS TERAPÉUTICOS SOBRE LA FUNCIÓN CARDIOVASCULAR, EN OBESIDADES Y DIABÉTICOS.	es
dc.description.abstract	LA PRESENTE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: ELABORAR UN YOGUR A BASE DE LECHE DE SOYA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, EXTENSIÓN CHONE EN EL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2013. EN LO ESPECÍFICO: ESTABLECER EL PROCESO ÓPTIMO DE ELABORACIÓN DEL YOGUR DE SOYA.	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-IAL;0063	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	PROCESAMIENTO	es
dc.subject	ANÁLISIS SENSORIAL	es
dc.subject	EVALUACIÓN	es
dc.title	ELABORACIÓN DE YOGUR A BASE DE SOYA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ EXTENSIÓN CHONE EN EL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2013.	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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