EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO A BASE DE GELATINA Y ÁCIDO CÍTRICO EN LA VIDA ÚTIL DE LAS FRESAS (Fragaria Vesca L.).

VÉLEZ BRAVO, KARINA CECIBEL

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	VÉLEZ BRAVO, KARINA CECIBEL	-
dc.date.accessioned	2018-02-21T21:03:09Z	-
dc.date.available	2018-02-21T21:03:09Z	-
dc.date.issued	2015-01	-
dc.identifier.citation	VÉLEZ BRAVO, KARINA C. (2015). EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO A BASE DE GELATINA Y ÁCIDO CÍTRICO EN LA VIDA ÚTIL DE LAS FRESAS (Fragaria Vesca L.). (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA.	es
dc.identifier.uri	http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/48	-
dc.description	EL CULTIVO DE FRESA EN ECUADOR SE REALIZA PRINCIPALMENTE EN LA REGIÓN INTERANDINA, EN LAS PROVINCIAS DE PICHINCHA, TUNGURAGUA, IMBABURA, CHIMBORAZO Y EN MENOR ESCALA EN COTOPAXI, ESTA PRODUCCIÓN SE DESTINA A OTROS SECTORES DE LA MISMA REGIÓN Y A LAS DEMÁS REGIONES DEL PAÍS. ESTE PROYECTO SE PLANTEÓ Y DESARROLLÓ BASÁNDOSE EN LOS CRITERIOS DE VARIOS INVESTIGADORES QUE CONCUERDAN EN QUE ES NECESARIO EL DESARROLLO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS PARA REDUCIR EL DETERIORO MICROBIOLÓGICO Y LA PÉRDIDA DE ATRIBUTOS DE LA CALIDAD DE LAS FRESAS. ESTO HA ESTIMULADO LA BÚSQUEDA DE NUEVOS SISTEMAS NATURALES DE CONSERVACIÓN, BASADOS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES RC. (GONZALEZ ET AL 2009).	es
dc.description.abstract	LOS FRUTOS DE FRESAS CONFIEREN UN IMPORTANTE APORTE NUTRICIONAL, SIN EMBARGO SU VIDA ÚTIL ES LIMITADA AL SER SUSCEPTIBLES A DAÑOS FÍSICOS, MECÁNICOS Y AL DETERIORO MICROBIOLÓGICO, BASÁNDOSE EN ESTOS ASPECTOS, EL OBJETIVO DEL PRESENTE TRABAJO FUE DETERMINAR EL EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE GELATINA Y ÁCIDO CÍTRICO EN LA VIDA ÚTIL DE FRESAS ALMACENADAS EN REFRIGERACIÓN.	es
dc.language.iso	es	es
dc.relation.ispartofseries	ULEAM-AGROIN;0005	-
dc.subject	MATERIA PRIMA	es
dc.subject	CONSERVANTES	es
dc.title	EFECTO DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO A BASE DE GELATINA Y ÁCIDO CÍTRICO EN LA VIDA ÚTIL DE LAS FRESAS (Fragaria Vesca L.).	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

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