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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/7112
Título : | Implementación del taller/ laboratorio especializado en producción cárnica: Estudio de factibilidad del mezclador de cárnicos. |
Autor : | Arteaga Montez, Fátima Belén |
Palabras clave : | FACTIBILIDAD ESTUDIO IMPLEMENTACIÓN EVALUAR VIABILIDAD |
Fecha de publicación : | 2024 |
Citación : | Arteaga Montez, F. B. (2024). Implementación del taller/ laboratorio especializado en producción cárnica: Estudio de factibilidad del mezclador de cárnicos. (Proyecto Integrador). Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Ecuador. |
Citación : | ULEAM-GAST;004 |
Resumen : | The feasibility study of a meat mixer for its implementation in the laboratory workshop aims to evaluate its technical, operational and economic feasibility. By implementing this machine we can facilitate the teaching and learning of students when it comes to making processed meat products, such as sausages, pâtés, meat dough, cold cuts, among others. Within this study we must also analyze its cost, carry out a due economic analysis, calculating the cost of acquiring the machine, its installation, and associated costs in case an unforeseen event occurs within the workshop. In addition, it must meet the standards and capacities requested. |
Descripción : | El estudio de factibilidad de una mezcladora cárnica para su implementación en el taller laboratorio tiene como objetivo evaluar su viabilidad técnica, operativa y económica. Al implementar esta máquina podemos facilitar la enseñanza y el aprendizaje de los estudiantes a la hora de realizar productos cárnicos procesados, como embutidos, patés, masas cárnicas, fiambres, entre otros. |
URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/7112 |
Aparece en las colecciones: | GASTRONOMÍA |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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ULEAM-GAST-004.pdf | PROYECTO INTEGRADOR | 4,98 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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