1. UNIVERSIDAD LAICA "ELOY ALFARO" DE MANABI

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2025Adquisición de equipos emulsificación para la producción de formula nutricional a base de Malanga. Prueba y puesta en marcha de la licuadora de inmersión. Práctica experimental.Estrada Sangacha, Emerson Favil
2025Análisis de seguridad e higiene en el área de cocina del laboratorio gastronómico: Caso rejilla del piso del laboratorio.Álvarez Monagas, María José; Vera Baque, Kiara Jeslady
2025Análisis del rendimiento y eficiencia de diferentes tipos de electrodomésticos trituradores en el laboratorio gastronómico.Hidrovo Zambrano, Dayana Valentina; Delgado Demera, Alisson Michelle
2025Evaluación del equipamiento para mantener el calor de los alimentos en los laboratorios gastronómicos: Diagnóstico y propuesta de mejora tecnológica.Baque Burgos, Adamaris Valentina; Ruiz Bernal, Zheri Alejandro
2025Implementación de equipamientos profesionales de cocina, repostería y coctelería en la extensión Pedernales.Ramírez Napa, Oscar Ignacio; Robles Mala, Ronald Javier
2025Implementación de equipo de charcutería y asador mixto para el desarrollo de prácticas en el laboratorio de gastronomía de la Extensión Pedernales.Cedeño Suárez, Rossana Belén; Tigua Acosta, Maximiliano Agustín
2025Implementación de equipo de cocina de vanguardia para las prácticas en el laboratorio de gastronomía extensión pedernales.Cedeño Benítez, Cedelí Isabel; Martínez Leones, José Ignacio
2025Implementación de laboratorio especializado en la cocina ecuatoriana. Adquisición de menajes de vajillas especializado en la cocina ecuatoriana.Mero Torres, Luis Mario
2025Implementación de protocolos de bioseguridad en el uso del Laboratorio Gastronómico de las Carreras de Gastronomía y Hospitalidad y Hotelería de la matriz de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.Chiquito Loor, Ángel David; Lucas Briones, Luber Steven
2025Implementación de un sistema integral de higiene y saneamiento en el Laboratorio Gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí año 2025.Enríquez Vera, Amy Renata; Vélez García, Sheyli Kailin
2025Implementación de utensilios y menaje de cocina para el desarrollo de prácticas en el Laboratorio de Gastronomía de la extensión Pedernales.Suarez Salazar, Angie Melissa
2025Mejora de la calidad del servicio y la experiencia del cliente: Plan de adquisición de cuchillos y tenedores de mesa para el Laboratorio Gastronómico de la Carreras de Hospitalidad y Hotelería y Gastronomía de la matriz de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.Tuarez Intriago, Dolores Mariselly; Vera Guevara, Deisy Del Valle
2025Optimización de la organización en bar: Estrategia para mejorar la eficiencia de las prácticas de coctelería en el laboratorio gastronómico.Calderón Saldarriaga, Sheila Cristina; Aguayo Solorzano, Edwin Joel
2025Optimización de la seguridad de las pertenencias personales de los estudiantes en el proceso de práctica del laboratorio gastronómico de la ULEAM Manta.Alvia Sánchez, Joselin Estela; Ormaza Naranjo, Eugenia Stefania
2025Propuesta para la instauración de utensilios de mesa de acero inoxidable en el laboratorio gastronómico.Pérez Chamorro, Bryan Alejandro; Mero Franco, Bryan Hernán
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