Buscar por Materia LABORATORIO GASTRONÓMICO
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2025 | Adquisición de equipos emulsificación para la producción de formula nutricional a base de Malanga. Prueba y puesta en marcha de la licuadora de inmersión. Práctica experimental. | Estrada Sangacha, Emerson Favil |
| 2025 | Análisis de seguridad e higiene en el área de cocina del laboratorio gastronómico: Caso rejilla del piso del laboratorio. | Álvarez Monagas, María José; Vera Baque, Kiara Jeslady |
| 2025 | Análisis del rendimiento y eficiencia de diferentes tipos de electrodomésticos trituradores en el laboratorio gastronómico. | Hidrovo Zambrano, Dayana Valentina; Delgado Demera, Alisson Michelle |
| 2025 | Implementación de laboratorio especializado en la cocina ecuatoriana. Adquisición de menajes de vajillas especializado en la cocina ecuatoriana. | Mero Torres, Luis Mario |
| 2025 | Implementación de un sistema integral de higiene y saneamiento en el Laboratorio Gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí año 2025. | Enríquez Vera, Amy Renata; Vélez García, Sheyli Kailin |
| 2025 | Optimización de la organización en bar: Estrategia para mejorar la eficiencia de las prácticas de coctelería en el laboratorio gastronómico. | Calderón Saldarriaga, Sheila Cristina; Aguayo Solorzano, Edwin Joel |
| 2025 | Propuesta para la instauración de utensilios de mesa de acero inoxidable en el laboratorio gastronómico. | Pérez Chamorro, Bryan Alejandro; Mero Franco, Bryan Hernán |
