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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/3784| Título : | ESTUDIO PARA LA APLICACIÓN DE NORMAS Y TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN MIXTAS PARA EXTENDER LA VIDA ÚTIL DE LA MASA CRUDA DE PLÁTANO EN EL PERIODO 2014-2015. |
| Autor : | CAMPOVERDE Z., JAVIER PATRICIO |
| Palabras clave : | CULTIVO CONSERVACIÓN ANÁLISIS SENSORIAL |
| Fecha de publicación : | 2014 |
| Citación : | CAMPOVERDE Z. JAVIER P. (2014). ESTUDIO PARA LA APLICACIÓN DE NORMAS Y TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN MIXTAS PARA EXTENDER LA VIDA ÚTIL DE LA MASA CRUDA DE PLÁTANO EN EL PERIODO 2014-2015. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR. |
| Citación : | ULEAM-IAL;0085 |
| Resumen : | THIS RESEARCH WAS CONDUCTED IN ORDER TO ESTABLISH APPROPRIATE GUIDELINES TO LENGTHEN THE LIFETIME OF A CONSUMER PRODUCT SUCH AS BANANA PRESENTATION OF RAW DOUGH, AND FORM THE BASIS FOR FUTURE RELATED RESEARCH. BESIDES THIS COULD CREATE THE IDEAL TECHNICAL SCENARIO FOR THE INDUSTRIALIZATION OF THE SAME. |
| Descripción : | EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FUE REALIZADO CON LA FINALIDAD DE ESTABLECER LAS DIRECTRICES ADECUADAS PARA PODER ALARGAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE UN PRODUCTO DE CONSUMO MASIVO COMO ES EL PLÁTANO EN PRESENTACIÓN DE MASA CRUDA, Y SER LA BASE PARA FUTURAS INVESTIGACIONES RELACIONADAS; A MÁS DE ESTO SE PUDO RECREAR EL ESCENARIO TÉCNICO ADECUADO PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA MISMA. |
| URI : | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/3784 |
| Aparece en las colecciones: | INGENIERÍA EN ALIMENTOS |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ULEAM-IAL-0085.pdf | TESIS | 14,04 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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