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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023	Análisis del proceso poscosecha y agroindustrial de la producción de cacao Theobroma cacao L., El Carmen, Manabí.	Vera Torres, Dayanna Nayelhy
2015	APLICACIÓN DE UN DISEÑO EXPERIMENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL ETÍLICO EN LA MELAZA DE CAÑA DE AZÚCAR EN LOS PROCESOS ARTESANALES EN LA CIUDAD DE MANTA.	MACÍAS MACÍAS, JOSÉ CRISTOBAL
2021	Caracterización organoléptica, antioxidante y puntaje en taza de tres blens de Coffea arábica L., debido al acondicionamiento de materia prima en fermentación controlada.	Zambrano Loor, Jina
2023	Determinación de calidad de bebidas fermentadas de cultivares de musáceas de bajo grado alcohólico saborizada con frutos tropicales.	Santos Loor, Grace Vanessa
2021	Estudio de polifenoles y variables de control en la fermentación de la jaca (Artocarpus heterophyllus).	Arteaga Cevallos, José Alex
2021	Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.	Segobia Muñoz, Sheyling Alexis
2023	Evaluación de la calidad de bebidas alcohólicas de diferentes cultivares de musáceas en El Carmen-Manabí.	Bravo Macías, Charles Alejandro
2022	Evaluación del crecimiento del cultivo simbiótico de celulosa (SCOBY) y características sensoriales en kombucha obtenida a partir de diferentes sustratos.	Loor García, Francisco José
2022	Obtención de alcohol etílico a partir de la fermentación y destilación alcohólica del mosto del plátano maduro de diferentes musáceas cultivables en el cantón El Carmen.	Zambrano Pazmiño, Adriana Melissa
2013	Uso de biopreparados degradadores de materia orgánica por método de compostaje utilizando residuos orgánicos de bares de la Uleam, periodo febrero-julio del 2013.	Aveiga Villacís, Churchill

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