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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2025	Optimización de la organización en bar: Estrategia para mejorar la eficiencia del laboratorio gastronómico.	Macias Macias, Kassandra Coraima; Sánchez Sánchez, Ashley Doménica
2025	Estrategias de gestión de residuos en la cocina del laboratorio gastronómico.	Zambrano García, María Julexy; López Santana, Jorgelis Daniela
2025	Análisis de la percepción de estudiantes y docentes sobre el equipamiento de cocina en laboratorios gastronómicos.	López López, Karen Coralia; Rojas Vélez, María Eugenia
2025	Fortalecimiento de la educación gastronómica con el uso de herramientas para la enseñanza de charcutería en el laboratorio gastronómico, enfocado en una máquina rebanadora de embutidos.	López Alvia, Steven Eduardo; Castro Rivera, Stalin Daniel
2025	Propuesta e implementación de utensilios de organización de cristalería para prácticas de asignatura en el laboratorio gastronómico de la matriz Uleam.	Delgado Mero, Kerly Noemi; García Zambrano, Joerisek Shabad
2025	Implementación de un sistema integral de higiene y saneamiento en el Laboratorio Gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí año 2025.	Enríquez Vera, Amy Renata; Vélez García, Sheyli Kailin
2025	Análisis del rendimiento y eficiencia de diferentes tipos de electrodomésticos trituradores en el laboratorio gastronómico.	Hidrovo Zambrano, Dayana Valentina; Delgado Demera, Alisson Michelle
2025	Optimización de áreas de limpieza en el laboratorio gastronómico: su impacto en la eficiencia operativa.	Sánchez Villafuerte, Amely Dania; Benítez Macías, Michell Fernanda
2025	Análisis de seguridad e higiene en el área de cocina del laboratorio gastronómico: Caso rejilla del piso del laboratorio.	Álvarez Monagas, María José; Vera Baque, Kiara Jeslady
2025	Análisis de la percepción de estudiantes y docentes sobre el uso de sistemas de audio en Laboratorios Gastronómicos.	Alcívar Macias, Rosa; Arias Ochoa, Sara
2025	Gestión eficiente de la higiene en el Laboratorio Gastronómico Manta: Propuesta de adecuación de una estación para insumos de limpieza.	Alava Avalos, Camila Denisse; Zambrano Espinal, Kyara Micel
2025	Optimización de la organización en bar: Estrategia para mejorar la eficiencia de las prácticas de coctelería en el laboratorio gastronómico.	Calderón Saldarriaga, Sheila Cristina; Aguayo Solorzano, Edwin Joel
2024	Implementación de fogón industrial con 4 hornillas para realizar prácticas en el laboratorio de gastronomía de la extensión Pedernales.	Manzaba Jiler, Jessenia Maricela; Quiroz Manzaba, Cinthia Paola
2024	Implementación de procesador de alimentos para realizar las prácticas en el laboratorio de gastronomía en la extensión Pedernales.	Tamayo Álava, Angela Maricela
2024	Implementación de un barril de asado para realizar prácticas en el laboratorio de gastronomía de la extensión Pedernales.	Moreira Márquez, Yandry Javier; López Alcívar, Yehudi Alain
2024	Implementación del horno manabita para realizar las prácticas en la carrera de gastronomía en la extensión Pedernales.	Montesdeoca Figueroa, Ángel Vladimir; Solorzano Mendoza, Nallerly Nicolle
2024	Implementación de un equipo de frío para realizar prácticas en el laboratorio de gastronomía de la extensión pedernales.	Mendoza Mendoza, Laura María; Ramírez Plaza, Jennifer Jasmín
2024	Implementación de mobiliario para el funcionamiento del horno manabita en las prácticas de gastronomía en la extensión Pedernales.	Molina Molina, Gema Monserate; Jama Gracia, Genesis Dayana
2024	Implementación de kit de herramientas para elaboración de bebidas fermentadas durante las práctica en el laboratorio de gastronomía de la extensión Pedernales.	Cedeño Cedeño, María Eugenia
2024	Implementación de una cubierta de estructura de caña y zinc para el funcionamiento del horno manabita de la carrera de gastronomía en la extensión Pedernales.	Castro Morrillo, Pamela Nicole; Valencia Montes, Jhon Damian