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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2025	Adquisición e implementación de equipamiento para cocina molecular (sifones). Análisis de la Proveedores.	Cedeño Chica, Jean Carlos
2025	Diseño, implementación y adecuación de casilleros “taller 1“. Cocina internacional, estudio y diseño según capacidad de carga.	Cando Álvarez, Anahí Alexandra
2025	Diseño, implementación y adecuación de casilleros locker, (taller 1). Análisis del mercado.	Bustamante Chávez, Shadya Lisbeth
2025	Diseño, implementación y adecuación de casilleros Locker “taller 2” Cocina Manabita (Estudio factibilidad costo/beneficio).	Alcivar Holguin, Yulei Anahomi
2025	Adquisición e implementación de equipamiento para cocina molecular (Sifones). Características técnicas, según uso y explotación.	Garces Cedeño, Kristell Madelayne
2025	Creación de platillos innovadores para fortalecer identidad gastronómica local.	Zambrano Alcívar, Nahomy Jamileth
2025	Diseño de menú sin lactosa basado en ingredientes nacionales y técnicas culinarias.	Vera Espinales, Jairo Jahir
2025	Desarrollo de menús escolares con enfoque nutricional para mejorar los hábitos alimentarios en niños.	Valencia Ávila, Sheily Adamaris
2025	Creación de una carta de coctelería de autor inspirada en ingredientes y narrativas ancestrales del Ecuador.	Tubay Domo, Alexis Rolando
2025	Mejora de la calidad del servicio y la experiencia del cliente: Plan de adquisición de cuchillos y tenedores de mesa para el Laboratorio Gastronómico de la Carreras de Hospitalidad y Hotelería y Gastronomía de la matriz de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.	Tuarez Intriago, Dolores Mariselly; Vera Guevara, Deisy Del Valle
2025	Innovación de un menú gastronómico con ingredientes de mar y tierra.	Rivera Zambrano, Yerssi Solange
2025	Propuesta de carta gastronómica basada en cocina ancestral manabita con técnicas contemporáneas.	Pacheco Mero, José Alejandro
2025	Recetario de bebidas fermentadas ancestrales con valor agregado nutricional.	Perea Vera, Naomi Yanelia
2025	Propuesta de menú Chino - Ecuatoriano desde un enfoque innovador.	Navarrete Ibarra, Denny Jossue
2025	Creación de menú con influencia mediterránea a base de productos del litoral ecuatoriano.	Montalvan Zavala, Amy Waleska
2025	Diseño de un menú innovador en torno al cacao fino de aroma ecuatoriano.	Mendoza Alava, Ronny Enrique
2025	Diseño de una línea de bebidas funcionales a base de frutas tropicales de Manabí.	Lucas González, Erick Benito
2025	Propuesta de implementación de sillas Tiffany como equipamiento clave en el Laboratorio Gastronómico.	López Saltos, Michell Estefanía; Macías Quiroz, Juan David
2025	Creación de menú completo adaptando la cocina de medio oriente al contexto ecuatoriano.	Herrera Herrera, Brithany Alexandra
2025	Creación de menú con técnicas tailandesas empleando ingredientes ecuatorianos.	Ganchozo Villacis, Marilyn Estefanía