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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2025	Implementación de un área de conservación y congelación de alimentos. Análisis de carga y capacidad según demanda.	Calderón Zambrano, Shadia Mirely
2025	Implementación del taller del laboratorio de cocina ecuatoriana. Construcción de la estructura física del taller/laboratorio de cocina ecuatoriana.	Bellettini Sánchez, Giulietta
2025	Adquisición de un deshidratador de alimentos. evaluación de factibilidad para la elaboración de fórmulas nutricionales.	Arcila Arturo, Edwin Fernando
2025	Adquisición de equipos de emulsificación para la producción de fórmula nutricional a base de Malanga. Prueba y puesta en marcha de la licuadora industrial.	Andrade Domínguez, Daniel Taylor
2025	Implementación del taller/laboratorio especializado en producción cárnica: componentes mecánicos de la embutidora.	Acuña Mera, Gustavo Javier
2025	Evaluación del equipamiento de cocina profesional para la preparación de alimentos para banquetes en el Laboratorio Gastronómico y propuesta de mejora.	Villalta Saltos, Jennifer Julexy
2025	Optimización de la higiene en el laboratorio gastronómico: Evaluación de materiales y equipos de limpieza.	Veliz Cedeño, Emilio José
2025	Optimización de la oferta de bebidas del Laboratorio Gastronómico. Caso Bebidas Frozen.	Rezabala Cedeño, Steven Xavier; Guerrero Chávez, Ostin Xavier
2025	Implementación de una mesa de trabajo dentro de un aula de prácticas en el Laboratorio Gastronómico - ULEAM (Matriz-Manta).	Quimiz Pin, Andy Jair
2025	Optimización del servicio de camareros en los locales gastronómicos para el laboratorio de gastronomía de la carreras de hospitalidad y hotelería y gastronomía de la matriz de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.	Quezada Borja, Jhonny Gerardo
2025	Propuesta para la instauración de utensilios de mesa de acero inoxidable en el laboratorio gastronómico.	Pérez Chamorro, Bryan Alejandro; Mero Franco, Bryan Hernán
2025	Propuesta Implementación de señalética interna y externa, extintores y botiquín de primeros auxilios para el laboratorio de Gastronomía de la matriz de la ULEAM.	Mejía Quiroz, Kiara Belén; García Anchundia, Aradna Milena
2025	Sistemas de aseguramiento de calidad en el servicio gastronómico del Laboratorio Gastronómico Uleam.	Macias Suárez, Gema Milena
2025	Optimización de la organización en bar: Estrategia para mejorar la eficiencia del laboratorio gastronómico.	Macias Macias, Kassandra Coraima; Sánchez Sánchez, Ashley Doménica
2025	Estrategias de gestión de residuos en la cocina del laboratorio gastronómico.	Zambrano García, María Julexy; López Santana, Jorgelis Daniela
2025	Análisis de la percepción de estudiantes y docentes sobre el equipamiento de cocina en laboratorios gastronómicos.	López López, Karen Coralia; Rojas Vélez, María Eugenia
2025	Fortalecimiento de la educación gastronómica con el uso de herramientas para la enseñanza de charcutería en el laboratorio gastronómico, enfocado en una máquina rebanadora de embutidos.	López Alvia, Steven Eduardo; Castro Rivera, Stalin Daniel
2025	Propuesta e implementación de utensilios de organización de cristalería para prácticas de asignatura en el laboratorio gastronómico de la matriz Uleam.	Delgado Mero, Kerly Noemi; García Zambrano, Joerisek Shabad
2025	Implementación de un sistema integral de higiene y saneamiento en el Laboratorio Gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí año 2025.	Enríquez Vera, Amy Renata; Vélez García, Sheyli Kailin
2025	Análisis del rendimiento y eficiencia de diferentes tipos de electrodomésticos trituradores en el laboratorio gastronómico.	Hidrovo Zambrano, Dayana Valentina; Delgado Demera, Alisson Michelle